Il certificato H.A.C.C.P. è indispensabile per ogni persona che per lavoro è a contatto con gli alimenti. Conoscere le basi le basi sull’igiene e sulla sicurezza è il primo passo.
La legge impone che per lavorare in un ambiente dove si è a stretto contatto con gli alimenti, c’è bisogno del certificato H.A.C.C.P.
Si tratta di un attestato, conseguibile attraverso la frequentazione di un corso, che dimostra il possesso delle conoscenze relative alla microbiologia, alla conservazione degli alimenti, all’igienizzazione delle strutture/attrezzature e in generale a tutti gli aspetti inerenti alla materia ‘igiene alimentare’.
H.A.C.C.P.
• Check up aziendale;
• Corsi per alimentaristi (Corsi H.A.C.C.P.) ai sensi del DGR Lazio 825/09;
• Piani di autocontrollo ai sensi del Reg. (CE) n°852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari e delle relative linee applicative di cui alla DGR Lazio del 16 maggio 2006, n°275.
